PIZZA FRITTA NAPOLETANA

Andare a Napoli e non mangiare la pizza è un vero sacrilegio, sopratutto la pizza fritta.
Ricetta:

900 gr di farina manitoba
900 gr di farina 00
1 lt di acqua
40 gr di sale fino
3 gr di lievito di birra
 Per la farcitura (mozzarella, provola, ricotta, salumi, pepe etc..)

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